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DIEGO HERNANDEZ

CHEF EJECUTIVO DE

"CORAZÓN DE TIERRA"

Ubicado en el Valle de Guadalupe, su cocina es una interpretación del estilo regional, profundizando su respeto a la naturaleza y tratando el cultivo de sus propios ingredientes. Corazón de Tierra se fundamenta en la cocina de Baja California, cosechan su propia hortaliza lo que caracteriza la frescura diaria del producto y marca la experiencia del comensal. Además trabaja su aceite de oliva, la miel de sus colmenas y los huevos de gallina, pato y guajolote que utiliza en diferentes platillos.

 

Corazón de Tierra está presente en la lista de “50 Best restaurants Latinamerica”.

Aquí nuestro regalo tras su visita a Villanos en Bermudas.